基本介紹
- 中文名：劍齒龍草莓乳酪蛋糕
- 主要食材：6寸抹茶戚風蛋糕胚一個，乳酪150g
- 分類：乳酪蛋糕
用料,做法,
用料
材料 |
6寸抹茶戚風蛋糕胚一個 |
乳酪150g |
奶油350g |
牛奶70g |
糖粉40g |
吉利丁10g |
做法
1. 吉利丁片泡冷水十五分鐘軟化去水瀝乾 | |
2. 乳酪打順滑無顆粒（天冷可以下面座盆熱水軟化一下） | |
3. 乳酪里加入糖粉拌勻 | |
4. 分四次倒入奶油每次拌勻再繼續倒 | |
5. 泡軟的吉利丁片放牛奶里隔水軟化（不要太燙融化即可，不然影響凝結力） | |
6. 將牛奶液分三次倒入奶糊拌勻變成乳酪液 | |
7. 取六寸方形磨具，一層戚風蛋糕鋪底，倒入一半乳酪糊，再鋪一層蛋糕，倒光糊，磨平表面 | |
8. 凍一晚後熱毛巾捂一圈脫模，撒上抹茶粉 | |
9. 另取100g奶油加入20g糖粉打發成清晰紋路拉出直立角，裝裱花袋，和草莓層疊裝飾 |  |
