基本介紹
- 中文名：劉興訓
- 學位/學歷：博士
人物簡介,教育經歷,工作經歷,研究方向,
人物簡介
主要從事糧油中食品大分子的生物合成、構效關係、加工與套用開展等科研工作。相關研究已取得上海市技術發明二等獎一項，入選廣東省引進第四批創新科研團隊以及中國農業科學院青年英才計畫和中國科協青年托舉人才入選者。曾主持和參與國家重點研發計畫子課題、國家自然科學基金、江蘇省自然科學基金、江蘇省高等學校自然科學研究重大項目以及中國農業科學院創新工程等科研項目。近年來表SCI論文60餘篇，被引用超過1300次，被Int. J. Polym Sci和Int. J. Anal Chem等兩個期刊聘為客座主編以及《核農學報》編委。
教育經歷
2002.09-2006.06 煙臺大學食品科學與工程學院
2006.09–2011.06 華南理工大學輕工與食品學院
2009.08-2010.10 Monash University和CSIRO 聯合培養
工作經歷
2019.06-2019.08 丹麥哥本哈根大學訪問交流
2018.05- 南京財經大學食品科學與工程學院
2014.08- 2018.05 中國農業科學院農產品加工研究所，院青年英才入選者
2013.03-2014.08 美國Howard University, 博士後
2011.09-2012.05 香港理工大學研究助理.
研究方向
當前主要開展食品軟物質結構與先進制造以及食品大分子表征技術的研究，主要工作如下：
食品軟物質結構與先進制造：
1. 澱粉生物合成-結構-功能關係
2. 食品結構對澱粉消化和質構行為的影響
3. 食品軟物質的先進制造技術
食品大分子表征技術:
1. SEC和HPAEC在食品大分子中的套用
2. SAXS和LS在在食品大分子中的套用
3. FTIR-microscopy和Raman-microscope在食品大分子中的套用
