劉焱(教授,碩士生導師)

劉焱(教授,碩士生導師)

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劉焱,女,湖南農業大學教授,碩士生導師(水產品加工與貯藏工程碩士點領衍人)

基本介紹

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人物經歷

1988年9月-1992年6月,湖南農業大學,農產品加工與貯藏,學士
2004年9月-2009年6月,湖南農業大學,茶學專業,博士

研究方向

畜禽產品貯藏與加工、水產品貯藏與加工

人物評價

992年8月留校任教,獲“湖南省高等學校青年骨幹教師”稱號。先後擔任過教研室秘書、系主任、院長助理、湖南省侗族自治縣科技副縣長。曾為“食品科學與工程”國家特色專業負責人,現為湖南省“食品科學與工程”優秀教學團隊負責人,主持省“雙一流”建設課程。
工作以來,承擔了《食品工藝學》(省“雙一流”建設課程)、《水產品加工》、《畜產品加工》、《肉品工藝學》、《食品添加劑》等理論課程和生產實習、畢業實習等實踐課程的教學;承擔了碩士研究生的《農產品綜合利用》、《食品科學研究進展》、《水產品貯藏與加工技術》等課程的教學。主持省級教改課題3項,校教改課題3項,參加省、校級教改項目4項。獲省級優秀教學成果三等獎1項,校優秀教學成果二等獎1項,三等獎2項。指導學生參加科技創新,獲全國競賽三等獎1項,省創業大賽銅獎2項,校競賽三等獎1項。
主持和參與國家級科研課題3項,省自然科學基金1項,省重點科研課題3項,其它課題14項。其中“淡水魚深加工關鍵技術研究與示範”獲湖南省科技進步一等獎,“牛肉嫩化技術及系列產品深加工開發研究”和“傳統蛋製品提質增效關鍵技術研究及套用”獲湖南省科技進步三等獎,“獺狸養殖與深加工關鍵技術研究”獲國家商業部科技進步二等獎1項。獲得發明專利授權5項。發表論文60多篇,主編專著1部,副主編教材3部,參編教材3部。主編食品科學與工程專業教學指南2部。

社會服務經歷

工作之餘積極參加專業相關的社會服務工作。擔任中國畜產品加工學會理事,湖南省食品學會理事,長沙縣食品安全檢查專員,湖南省、長沙市、長沙縣科技特派員。目前已指導多家企業建設了食品加工廠,並開發新產品和制訂企業標準;指導多家食品企業獲得SC認證、 HACCP認證、綠色食品標誌。

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