劉氏泡菜湯

基本介紹

• 中文名：劉氏泡菜湯
• 主要食材：切件泡菜(못 김치)，白菜

用料

材料	用量
切件泡菜(못 김치)	500g
白菜	怕辣加些代替部分泡菜
牛肉	100g
金針菇	150g
土豆	1個
洋蔥	1個
胡蘿蔔	1個
黏米辣醬	25～50g
糖	10g
鮮醬油	15ml
芝麻油	10ml
鹽	0～2g
水	250～400ml
蒜	1瓣

做法

1. 將泡菜、白菜（本人是兩種都放的，口感更豐富）切成1cm/0.5inch寬的小條，葉片部分可以寬一些。 洋蔥切成半圓弧的條，胡蘿蔔土豆切粗絲。牛肉切小片，不宜過薄。

2. 將牛肉用醬油和泡菜的湯汁醃製一下，胡蘿蔔絲用油炸一下，表面變淺就可以了。

3. 胡蘿蔔撈出。待油熱了之後將洋蔥絲和拍碎的蒜放入翻炒幾下。接著放入辣醬。並加一些泡菜湯汁。

4. 待醬化開了之後放入泡菜（留些葉）和白菜，添加100ml水，將胡蘿蔔土豆金針菇放進去，一定要把蘑菇碼放好。蓋蓋至煮沸。

5. 待鍋中湯汁漫過蘑菇時，將肉和醃肉的醬汁（淋在蘑菇和肉上）一起放進去。再次蓋蓋，中火5min。

6. 加入醬油和芝麻油，出鍋。 Bingo！