劉勇(國家特一級烹調師)

劉勇，男，生於1965年，國家特一級烹調師，工人技師，中國烹飪協會會員。

基本介紹

• 中文名：劉勇
• 國籍：中國
• 民族：漢
• 出生日期：1965年
• 職業：廚師
• 主要成就：1999年中國第四屆烹飪大賽獲銀牌

個人簡介

青島市飯店管理協會技術顧問，瀋陽市環球科技學校講師，瀋陽市烹飪協會常務理事；遼寧省烹飪協會理事；世界華人交流協會理事；世界人物出版社特邀編委。現任某五星級酒店行政總廚，已有十五年星級酒店管理經驗。

2002年6月參加遼寧省政府接待系統烹飪大賽，獲得兩塊銀牌，同年在北京參加了由中華人民共和國文化部、民政部、中國飯店管理協會、中央電視台、中國社會經濟交流協會、中國飲食文化叢書編委會等單位支持主辦的全國迷宗菜交流比賽研討會；並榮獲（熱菜）創新菜金獎；並被聘為中國飲食文化叢書編委，授予“中廚之星”榮譽稱號，被《新烹飪》雜誌社聘為廚藝研究員、記者，還被文化部中國對外藝術中心、當代文學研究會、北京世華春文化發展中心編入《中國專家人才庫》《中國烹飪名人大典》。同年11月8號，榮獲香港《華夏美食杯》金獎，並被載入《世界名人錄》《世界優秀專家人才名典》《中華名廚》。12月16號在中國第二屆毛家菜烹飪大賽上榮獲最佳金廚獎；授予《中國烹飪名師》榮譽稱號。2003年2月18號在中國第三屆奇山杯烹飪大賽上榮獲食品雕刻擂台賽設計特別金獎。2005年10月11日由中國飯店管理協會舉辦中國烹飪大賽考評被評為中國優秀行政總廚榮益稱號。

個人經歷

1986年從廚，並於次年拜中國當代著名烹飪大師劉國棟為師。1989年10月已能在大上海大酒店主廚（後任大上海大酒店廚師長），1992年在瀋陽市亞南大酒店任廚師長。在此期間，粵菜進入瀋陽，為了弘揚遼菜，繼承前輩業績，順應社會的發展，他推出獨特風味創新菜餚40例。取他人之精華，用料講究、刀工精細、造型美觀、口味適應大眾。具有入口鮮、香、嫩、脆、酥、滑、味道純正等特點。1994年在遼寧省盤錦市興隆賓館任行政總廚，在此期間參加市首屆烹飪大賽，獲個人單項獎第一名。1996年在瀋陽市國際星奇娛樂城任三個廚房總廚師長。1998年9月在瀋陽金杯大廈二部（瀋河大世界商務酒店）任三個廚房總廚師長。並參與編寫《名菜薈粹》書一部。1999年參加中國第四屆烹飪大賽（個人熱菜賽）獲銀牌。2000年被瀋陽市職業高中學校聘請為職業介紹所所長。2001年3月在青島市飯店管理協會舉辦的中國十大名廚表演觀摩會上，以桃花銀雪魚、葵花向陽、紅梅魚脯、桂花冬菇四道特色菜贏得觀摩者一致好評。2001年4月任遼寧省本溪市富佳大酒店（四星級）總廚師長。同年11月參與策劃由瀋陽市電視台舉辦的20桌滿漢全席，每桌66道菜（共記1320道菜）不重樣。