《前廳客房服務與管理》是2012年西安交通大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：前廳客房服務與管理
- 作者：趙燕蘭主編
- 出版社：西安交通大學出版社
- 出版時間：2012年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787560545059
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《普通高等教育“十二五”旅遊與飯店管理專業系列規劃教材：前廳客房服務與管理》是以高等職業技術院校旅遊和飯店管理專業學生為目標群體的專業用書。教材分為前廳部和客房部兩篇。第一篇前廳部從飯店前廳概論入手，詳細介紹了前廳預訂、前廳接待服務、前廳禮賓服務、房價的制定與銷售、前廳人員管理等相關內容：第二篇客房部首先對飯店客房進行概括介紹，進而對飯店清潔服務管理、飯店物品配備管理、客房人員管理等內容進行詳細闡述。《普通高等教育“十二五”旅遊與飯店管理專業系列規劃教材：前廳客房服務與管理》強調理論與套用相結合，既注重對學生實際服務能力的培訓，又重視對學生管理才能的培養。教材可作為高職高專和套用型本科旅遊類、飯店管理類專業教材，同時也可供在職培訓和從事相關工作的人員參考使用。
圖書目錄
第一篇 前廳部
第一章 前廳管理概述
第一節 前廳部的地位與環境
第二節 前廳部的主要業務
第三節 前廳部的基本組織機構與人員素質要求
第二章 前廳部預訂
第一節 預訂與銷售
第二節 預訂渠道與方式
第三節 預訂程式
第四節 預訂控制
第三章 前廳接待管理
第一節 登記入住
第二節 房態控制與排房技巧
第三節 客賬管理
第四章 前廳禮賓服務
第一節 門迎與行李服務
第二節 前廳信息服務
第三節 代理服務
第四節 投訴處理
第五章 房價的制定與銷售
第一節 客房定價要素與方法
第二節 房價策略與技巧
第三節 房價的調控管理
第四節 客房銷售
第六章 前廳部人員管理
第一節 前廳崗位職責與流程
第二節 前廳人員調配與管理
第二篇 客房部
第七章 客房部概論
第一節 客房部的作用與業務
第二節 客房部硬體設施
第八章 客房清潔服務管理
第一節 客房部清潔工作內容與區域
第二節 客房清潔程式與檢查制度
第三節 客房清潔技能要求
第四節 客房計畫衛生
第九章 客房部服務管理
第一節 客房部迎送服務
第二節 客人人住期間服務
第三節 客情與房態核對
第四節 客房安全管理
第十章 客房物品配備管理
第一節 客房布草配備與管理
第二節 客房客用物品管理
第三節 客房清潔物品配備與使用
第十一章 客房部人員管理
第一節 客房勞務計畫
第二節 客房部的溝通與協調
參考文獻
