剁椒魚排是以凍龍利魚排等為主料的菜品。 基本介紹 中文名：剁椒魚排口味：辣主要食材：凍龍利魚排 姜蒜 剁椒豆豉 生抽烹飪方法：煎 原料,過程, 原料凍龍利魚排 姜蒜 剁椒豆豉 生抽過程1、龍利魚排解凍備用2、魚排切成塊，加蔥絲、少許料酒、醃製醃製5分鐘後沖洗乾淨3、剁椒、姜蒜切成末、豆豉切成末備用4、醃製好的魚塊用布或者廚房紙吸乾水分5、然後蘸上一層薄薄的乾澱粉6、用平底鍋煎至兩面金黃
