剁椒辣炒小白菜是一道由小白菜、花椒等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：剁椒辣炒小白菜
- 分類：家常菜
- 口味：鮮美可口
- 主要食材：小白菜300克 花椒10粒 剁椒1湯匙（15克）
原料,做法,
原料
小白菜300克 花椒10粒 剁椒1湯匙（15克） 鹽1/2茶匙（3克）
做法
（1）小白菜切去頭部後洗淨，放入開水中焯燙10秒鐘後撈出，瀝乾水分，切成6厘米長的段。
（2）鍋中倒入油，趁著涼油的時候放入花椒，中火加熱，聞到花椒味兒飄出（花椒顏色變深，但別變黑哈），用鏟子將花椒撈出。
（3）放入剁椒炒香，倒入小白菜翻炒幾下，調入鹽即可出鍋，千萬別炒太長時間,一定要用花椒爆鍋，別把花椒炒糊，變色後就撈出來，用那個油炒小白菜，是味道最香的
