剁椒豉油蒸鯪魚是一道簡單的家常菜，所用材料為 鯪魚、黃酒。
主料
鯪魚一條
調料
黃酒 適量 剁椒 兩小勺
鹽適量 蔥適量
做法步驟
1棱魚去鱗、內臟，清洗乾淨，在魚身兩面分別打斜花刀，讓魚更好的入味，放入蔥片，並在每個刀縫處夾入一片姜，用適量鹽、黃酒醃製20分鐘
2炒鍋放少許油，用小火把剁椒炒香，關火，倒入蒸魚豉油後備用
3取一魚盤，盤底擺放幾節大蔥，把醃製好的魚放在蔥段上，把炒香的剁椒、蒸魚豉油均勻澆在魚身上
4蒸鍋水燒開後，擺入魚盤，大火蒸12分鐘後，先別打開鍋蓋，利用鍋內餘溫再虛蒸幾分鐘後出鍋，撒上蔥絲
5另起一鍋，燒熱油，澆在魚身上，一道鮮美的剁椒豉油蒸棱魚就可以享用了
6完成
