剁椒豆豉涼拌麵

基本介紹

• 中文名：剁椒豆豉涼拌麵
• 主要食材：麵條，香蔥
• 分類：涼麵

用料

材料	用量
麵條	若干
香蔥	少許
醋	兩匙
糖	一匙
鹽	少許
雞精	少許（可不放）
芝麻油	兩匙
生抽	一匙
蒜泥	少許
剁椒	半匙
豆豉（老乾媽即可）	半匙

做法

1. 坐鍋燒水，水開後下麵條，煮到你喜歡的軟硬程度撈出過涼水。
2. 撈出涼好的麵條，倒入芝麻油拌勻。
3. 裝盤。放半勺剁椒和一些香蔥，好看又提香。這裡的剁椒就是醃的紅辣椒碎，不是那種剁椒醬喔～
4. 將生抽、醋、白糖、鹽、豆豉、蒜泥倒在小碗裡，攪拌均勻。（可放少許雞精提鮮，因為我用的生抽很鮮于是就沒放。）
5. 將醬汁澆在面上，拌勻開吃！