基本介紹
- 中文名:剁椒蘑菇炒雞蛋
- 主要食材:平菇,雞蛋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
平菇 | 一大碗 |
雞蛋 | 3~4枚 |
剁椒 | 兩大匙 |
鹽 | 少許 |
雞精 | 少許 |
蔥花 | 適量 |
橄欖油 | 一小匙 |
做法
1. 準備好所需材料 | ![]() |
2. 平菇洗淨,切丁 | ![]() |
3. 雞蛋打入碗中,放入蔥花、一大匙剁椒,拌勻(LZ用的剁椒是比較鹹的,如果剁椒口味偏淡可以加少許鹽) | ![]() |
4. 鍋中放入一小匙橄欖油,油熱後加入平菇,炒出平菇里的汁水,盛起備用(可以多炒一會兒,平菇里的汁液是精華,需要全部盛起) | ![]() |
5. 鍋燒至內無水分,放入蛋液翻炒(LZ炒蛋不愛放油,會熟的慢一些,不過這樣蛋不容易變老) | ![]() |
6. 蛋液全部成固體後加入之前的平菇丁,加一大匙剁椒翻炒(本人比較嗜辣,放得多一些) | ![]() |
7. 炒至平菇與雞蛋很好混合,稍嘗一下,適當加入鹽和雞精調味,起鍋~ | ![]() |