剁椒脆耳

基本介紹

• 中文名：剁椒脆耳
• 主要食材：豬耳，紅尖椒，香菜，白酒
• 分類：冷盤
• 口味：香辣
• 難度：簡單

材料

主料：無根豬耳250克,香菜適量。

調料：紅尖椒,蒜片,鹽,味素,白酒各適量。

製作

1.無根豬耳去毛洗淨，焯水煮熟，改薄片。

2.調料製成剁椒，與原料拌勻即可。

製作要訣

豬耳不宜煮得過爛，涼透後再改刀。