剁椒肉末魚豆腐

剁椒肉末魚豆腐是由魚豆腐，小香菇仔，五花肉製作而成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：剁椒肉末魚豆腐
• 主要食材：魚豆腐半斤，小香菇仔8個，五花肉2兩
• 輔料：剁椒、大蒜、姜、蔥青
• 調料：花生油、鹽、糖、生抽各少許

步驟

1、五花肉剁成肉餡，蔥切成蔥花，姜、蒜切末。

2、熱鍋涼油放入花生油，姜蒜末下鍋烹香。

3、加入2大勺剁椒炒勻。

剁椒肉末魚豆腐

4、加入肉末炒至鬆散。

5、加入香菇、一大碗水燒開。

6、倒入魚豆腐，少許鹽、糖、生抽、小火燉至收汁。

7、加入蔥花，翻炒均勻關火裝盤。

注意事項

1、 魚豆腐和剁椒在其本身的製作過程中均已加鹽，所以口味淡的不用放鹽。

2、 糖加生抽有提鮮作用。

3、 魚豆腐燉時間長一點更好吃。

4、 肉選用五花肉更香。

5、 最後放的蔥花選用小香蔥更美味，實在沒有就用大蔥的蔥青部分。