剁椒玉米雞是一道美食，製作原料主要有雞腿肉。 基本介紹 中文名：剁椒玉米雞主要食材：雞腿肉輔料：玉米，冬筍，紅椒調料：鹽，味素，白糖，老抽 材料：主料：雞腿肉輔料：玉米、冬筍、紅椒調料：鹽、味素、白糖、老抽烹製方法：1、將雞腿肉去骨切成塊，加入鹽、生粉醃製，鍋中放適量水，放入玉米煮熟，撈出剝玉米粒，冬筍切粒過水焯燙備用；2、將紅椒洗淨後擦乾剁碎，加入鹽和白酒，放入密封的容器中兩天即成自製剁椒；3、醬油、鹽、白糖、五香粉、蔥姜蒜、清水、水澱粉製成碗汁；4、坐鍋點火倒油，下雞丁翻炒成熟，加入剁椒炒香，放入冬筍粒、玉米粒，倒入碗汁翻炒均勻即可。特點：色澤紅潤，肉質鮮嫩。
