剁椒涼拌蒸茄子

剁椒涼拌蒸茄子是一道美食，由茄子、剁椒等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：剁椒涼拌蒸茄子
• 主要食材：茄子
• 輔料：剁椒
• 調料：生抽，糖，鹽，香油，醋

菜譜信息

主料
茄子：適量	剁椒：適量
生抽：適量	糖：適量
鹽：適量	香油：適量
醋：適量

做法步驟

1. 茄子切兩半（我買的是細長茄子，這裡只有這樣的）放鍋里蒸約30分鐘，取出晾涼，放冰櫃里冷藏。

2. 等涼透後加上俺家自製的剁椒，放點生抽、糖、鹽、香油、醋的混合汁，放在冰櫃里醃，中間翻個兒以便醃的均勻（我當時蒸的太軟了不好翻，只好每次把汁水控出來，再倒上，反覆了3次）。