剁椒毛肚卷是一道由白毛肚，黃瓜等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：剁椒毛肚卷
- 分類：私房菜
- 口味：美味可口
- 主要食材：白毛肚，黃瓜
原料：白毛肚150克，黃瓜50克，小米椒20克。
調料：薑蓉5克，生抽5克，雞精5克，蔥花5克，冬粉20克，醬油30克。
製作：
1、先將白毛肚改刀成5厘米寬、10厘米長的塊待用，黃瓜改刀成0.8厘米見方、5厘米長的條待用，小米椒剁成粒。
2、將改刀後的毛肚入沸水中飛一下水20秒然後過涼，每塊毛肚卷上一根黃瓜條，用冬粉捆起毛肚捲入盤擺成形。
3、將小米椒、薑蓉、生抽、雞精、醬油入小碗內一起調勻，撒上蔥花，走菜時跟毛肚卷一起上桌，淋到面上即可。
特點：造型美觀，小米椒口味濃郁。
