別說你會吃法餐

內容簡介

鵝肝為什麼那么肥？松露為什麼那么貴？

如何避免在知名牛排店裡吃悶虧？

那些標誌性的法國名吃，究竟該怎么吃？

那些你以為正確的吃法，到底錯在哪兒？

精美的菜餚、雅致的環境、講究的禮儀，再加上優雅專業的侍者和“盛氣凌人”的大廚，法餐的“高大上”，不僅僅體現在其霸氣外露的形式感方面。

《別說你會吃法餐》將和大家分享關於法餐的掌故和知識，讓你吃得明白，吃的漂亮。

第一章從草根料理到美食霸王

集百家之長，成飲食霸業——歐陸諸國之中，為何法餐能引領群雄？

法餐的逆襲之路——法餐從來都是“高大上”的嗎？

高盧雄雞是啥雞——公雞何以成為法國的象徵？

“廚神”是怎樣煉成的——有哪些影響深遠的法國名廚？

天使與魔鬼——美食評論家是如何左右我們味蕾的？

由上自下的吃貨之路——法國都有哪些吃貨君主？

耶穌的“血與肉”——修道院裡的“和尚們”都吃點什麼？

不懂美食的將軍不是好皇帝——有哪些與拿破崙有關的美食？

不只是“赤字皇后”——瑪麗·安托瓦內特真的那么臭名昭著嗎？

第二章打開法國人的餐桌

國內的麵包師傅，那都是嗆行——麵包房和糕餅店有什麼區別？

別讓“美女”失了“眼睛”——哪些乳酪讓法國人慾罷不能？

一塊溫潤如玉的肝——鵝肝為什麼那么肥？

植物界的“黑鑽石”——松露為什麼這么貴？

法國人的海上“果盤”——如何品嘗一盤海鮮拼盤？

肉的一百種吃法——排長隊的法國熟食店都賣點什麼？

牛排不是牛肉的唯一打開方式——如何避免在知名牛排店裡吃悶虧？

第三章吃貨的技術含量

歐洲的“廣東人”——法國有哪些令人大跌眼鏡的詭異食材？

法餐中的“海外移民”——有哪些“異國情調”的法國菜？

法餐中的“外籍臥底”——有哪些“魚目混珠”的法國菜？

法國人過節都吃些啥——法國有哪些代表性的節慶食物？

法餐特色菜——法國各地有哪些名菜？

手信別瞎買——法國各地有哪些特產？

時尚法國人的鄉土情結——Aoc到底象徵著什麼？

第四章牽著蝸牛去散步

你不是我的唯一——嗜酒如命的法國人只喝葡萄酒嗎？

你中有我，我中有你——“以酒佐菜”還是“以酒入菜”？

適口才是真愛——“紅酒配紅肉、白酒配白肉”是顛覆不破的真理嗎？

洛陽紙貴，巴黎糖貴——為什麼法式甜點這么甜？

慢慢來，比較快——有哪些不可錯過的法式甜點？

追憶似水年華——有哪些藝術家是“不喝咖啡會死”星人？