刀魚什錦烤麩

刀魚什錦烤麩是一道菜品，原料為烤麩、刀魚、金針菇、胡蘿蔔、生抽、蚝油 、白糖。

基本介紹

• 中文名：刀魚什錦烤麩
• 分類：菜品
• 主要食材：烤麩200g，刀魚150g
• 調料：生抽適量蚝油適量白糖適
• 工藝：炒

食材明細

烤麩 200g

刀魚 150g

金針菇 50g

胡蘿蔔 50g

生抽 適量

蚝油 適量

白糖 適量

做法

準備雞肋版的炸刀魚

乾制的烤麩，事先要用涼水泡10分鐘ING·再用刀切成3CM左右大小的小塊，上鍋再用熱水焯3分鐘。主要的作用，為了去除烤麩小孔孔內的雜質的。

金針菇，去蒂，洗淨，備用。

熱鍋涼油，先把雞肋版的刀魚，倒入翻炒一下。

再把處理好的烤麩，倒入，炒一下。

倒入生抽，翻炒稍幹些，這樣能夠入味。

加適量的白糖，增鮮。

倒入處理好的金針菇，切好丁的胡蘿蔔。

再倒入些鮮味蚝油，一是為了調味，再是增加粘稠狀。

繼續翻炒幾下。

出鍋前，淋上些香油，不喜歡香油的味道，步驟可省略。撒上些蔥花，裝盤即可。

小貼士

不敗家版的“刀魚什錦烤麩”，一點都不遜色於 上海名菜四喜烤麩，這就是平常老百姓生活中的味道！