凱里平良貢米

凱里平良貢米，貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市特產，全國農產品地理標誌。

“凱里平良貢米”產地位於凱里市西北部、西部與西南部，處於雲貴高原東側的梯級狀大斜坡地帶，海拔較高，山地和丘陵地貌顯著，產區土壤大部分為水稻土、砂質壤土、黃壤土與石灰土，土層深厚，保水保肥能力較強，活土層厚度在60厘米以上，適宜水稻生長。凱里平良貢米，米粒均勻整齊，米粒長型、晶瑩剔透，有光澤，含鋅、硒等微量元素，產品特色明顯。飯粒伸展均勻，油潤光亮，軟硬適中有彈性，冷飯不回生，味美清香，口感好。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“凱里平良貢米”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：凱里平良貢米
• 產地名稱：貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市
• 品質特點：米粒均勻整齊，米粒長型
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部第2651號公告
• 批准時間：2018年2月12日

產品特點

品質特性

“凱里平良貢米”米粒均勻整齊，米粒長型、晶瑩剔透，有光澤，含鋅、硒等微量元素，產品特色明顯。飯粒伸展均勻，油潤光亮，軟硬適中有彈性，冷飯不回生，味美清香，口感好。

凱里平良貢米

營養價值

“凱里平良貢米”風味獨特，營養價值高，膠稠度≥70毫米，長寬比≥2.8，堊白度≤1%，直鏈澱粉含量17.0-20.0%，堊白粒率≤10%，蛋白質含量6-8克/100克，水分≤14.5，鋅含量11.5-16.5毫克/千克，硒含量0.03-0.04毫克/千克，鐵含量3-4毫克/千克，錳含量3-4毫克/千克，此外還含有銅、鈷等多種人體必需微量元素。

凱里平良貢米

產地環境

土壤地貌

“凱里平良貢米”產地位於凱里市西北部、西部與西南部，處於雲貴高原東側的梯級狀大斜坡地帶，海拔較高，山地和丘陵地貌顯著，產區土壤大部分為水稻土、砂質壤土、黃壤土與石灰土，土層深厚，保水保肥能力較強，活土層厚度在60厘米以上，符合NY/T 391-2013 綠色食品產地環境質量的要求，有機質含量3%-5%，全氮1-2克/千克，有效磷15-20毫克/千克，速效鉀100-200毫克/千克，pH值6.5-7.5，養分含量較高。

水文情況

“凱里平良貢米”產區山巒重疊、谷峽溝深，落差大，境內河流屬長江流域沅江水系，有清水江、重安江等大小河溪91條，河流徑流總量19.89億立方米，背山面水，水資源豐富，多出於從山體滲漏出的地表徑流，匯聚而成稻田。產地內水質符合NY/T 391-2013 綠色食品產地環境質量要求，水資源為“凱里平良貢米”提供了自然條件。

氣候情況

凱里市屬亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，氣候溫和，降水豐沛、無霜期長，雨熱同季，產地內無大型工礦企業，大氣清新無污染，空氣品質符合NY/T 391-2013 綠色食品產地環境質量要求。最高處海拔1447米，最低處海拔709米，平均海拔902米，年均氣溫13.6℃- 15.1℃，積溫2581-3295℃，年均日照1195小時，年均降水量1230-1270毫米，無霜期282天，種植區氣候溫和，光照充足，雨量充沛，境內自然環境因群山疊起形成切割深度，晝夜溫差大，小氣候立體分布明顯。

歷史淵源

凱里平良貢米在凱里已有數百年的種植歷史。明朝嘉靖年間（1522年-1566年），凱里平良貢米就有相關記載。

據凱里市志記載，凱里平良貢米在二十世紀八十年代便是知名特產，在貴州省內外享有盛名，大米遠銷廣東、江蘇、湖南等地。

2019年，大風洞鎮建成“凱里平良貢米”規範化種植基地共6000畝。

生產情況

2017年9月，“凱里平良貢米”通過無公害認證4850畝，同年10月通過有機認證800畝。

2018年，凱里市大風洞鎮“凱里平良貢米”種植面積8000餘畝，年生產加工960萬餘斤。

產品榮譽

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“凱里平良貢米”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

凱里平良貢米的地理標誌保護的區域範圍為黔東南苗族侗族自治州凱里市所轄大風洞鎮、爐山鎮、萬潮鎮、龍場鎮、溪灣街道、灣水鎮、旁海鎮、凱棠鎮總計8個鄉鎮（街道）。地理坐標為東經108°09′48″-108°15′05″，北緯26°58′14″-27°20′16″。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

“凱里平良貢米”栽種區域通常選擇海拔為800-1300米的區域內，遠離城區、工礦區和公路鐵路幹線，產地周圍5千米，主導風向的上風向20千米內無工礦污染源，水源充沛，排灌方便，土壤肥力較高，光照充足，梯田為主的地塊。

主栽品種主要有宜香725、凱香1號、宜香4245等，為了在生產中不被污染，凱里平良貢米在整個生產過程中，嚴格按照綠色稻米生產技術操作規程進行生產。採用傳統的牛犁田靶田，人工插秧的生產方式，兩段育秧，畝施腐熟農家肥2000-3000千克左右，過磷酸鈣或鈣鎂磷肥30-50千克左右，鉀肥15千克。管理以基肥為主，追肥為輔，增施磷鉀肥，安裝殺蟲燈，運用物理防治，生物防治相結合為主的綠色防控措施，減少病蟲害發生，規範使用農藥，嚴格執行安全間隔期規定進收割，穀子收穫後進行統一加工和包裝。

（1）品種選擇

根據水稻對生態環境的適應性及其生產地的光、溫、水和土壤條件，選擇抗逆性好，抗病蟲害能力強的部、省評定的品質達優質二級以上高產優質水稻品種、組合。依據育種發展，及時做好品種更新。當前生產上主要推廣宜香725、凱香1號、宜香4245等。

（2）秧田：秧床處理

①整地：提前犁耙，精細整地，打碎土塊，按1.5米的廂面起畦。

②施肥：每平方米施腐熟細廄肥12千克（禁用未發酵腐熟的有機肥）均勻深翻入土，土肥相隔；播種前3-5天，用尿素30克、過磷酸鈣150克、硫酸鉀30克，一次性混施，要求均勻施入10-15厘米土層，以免發生肥害。

（3）播種及苗床管理

①播種期：根據大田栽秧日期和預定的秧齡而定，掌握移栽時秧齡為30-45天的小苗或中苗，儘量做到不插老秧。

②、種子處理

Ⅰ備種採用脫芒、精選和芽勢強的種子。種子純度不低於98%，發芽率不低於95%，淨度不低於98%，含水量不高於14%。

Ⅱ曬種3月20日左右，選擇晴天在乾燥場地將稻種攤開翻曬2-3天，以提高種子芽勢和發芽率，避免病菌侵染和消滅病菌。

Ⅲ選種採用1.13比重的鹽水選種，除掉浮上來的空秕粒和病粒，撈取沉底的飽滿籽粒，再用清水洗淨鹽分。（鹽水中放入新鮮雞蛋時，露出面積相當於人民幣5分錢大小，此時鹽水比重為1.13）

（配製方法是取大粒鹽12-12.5公斤，兌水50公斤，充分溶解後，攪拌均勻。）

Ⅳ消毒催芽 將經過曬、選、浸後的稻種，催芽前用稀釋50

倍的多抗黴素再浸泡15分鐘，然後直接進行催芽，置於30-32℃的溫度條件下破胸，嚴防溫度過高，當種子80%破胸時，降溫至25℃控溫催芽。要經常翻動。芽長至1.0-1.5毫米時，將種子放在陰涼處攤開晾芽6小時，然後播種。

③播種量：一般每畝需種1千克左右，播種時，要求將芽谷均勻撒在秧床土之上，用裹住薄膜的木板輕壓種子，使之三面入土；然後，用過篩的細床土均勻覆蓋種子，使種子不裸露為當。

（5）田間管理

①整田施基肥：整田應堅持三犁三耙，尤其是谷茬田要做到谷倒田翻身，稻桿還田。插秧時，整田要求做到田平泥化，施足底肥，以有機肥為主，氮、磷、鉀化肥配合，一般在每畝施腐熟農家有機肥

1000千克的基礎上，增施碳銨30-40千克，普鈣40-30千克，有條件的加硫

酸鉀15-20千克。施化肥時，提倡施中層肥，讓化肥與土壤團粒融合，減少流失，提高化肥利用率。

②適時插秧：一般5月中下旬日插秧，合理稀植，插秧規格以行距30厘米，穴距20-26厘米為宜，每穴3-4株。要求做到行直穴勻、株數準，不浮苗，深度不超過2厘米，插後要及時查田補苗。

③科學追肥：做到“前期早追施，中穩不瘋長，後健不早衰”，穗肥適當早施，一般不施粒肥。實行配方施肥，氮磷鉀合理搭配，根據土壤肥瘦，分櫱肥一般畝追施尿素8-10千克，加硫酸鉀5-6千克。禁止使用硝態氮肥（如硝酸銨等）和以硝態氮肥作基肥生產的復（混）合肥作追肥。大力推廣葉面噴施微肥、生物鉀肥、有機液肥。

④用水管理

“凱里平良貢米”必須採取潔水灌溉，絕對不能用生活污水、工業用水灌田。插秧後2-3天：以濕潤灌溉為主，促進髮根，切忌水層過深，造成漂苗；返青-分櫱期：3-5公分淺灌；拔節-孕穗期（7月5日開始）：10公分深灌；減數分裂期（出穗前10-15天）：遇低溫時20-30公分深灌；出穗-黃熟期：前期3-5公分淺灌。黃熟期撤水，以利保護根系活動。

（6）病蟲害綜合防治

①主要病蟲害：水稻的主要病蟲害有稻瘟病、稻曲病、細菌性條斑病、白葉枯病、紋枯病、螟蟲、稻飛虱、粘蟲、負泥蟲、稻癭蚊等。

②防治原則及措施：以農業防治、物理防治、生物防治為主，掌握最適防治時期，提高防治效果，減少農藥施用次數，同時注意保護好天敵的原則，綜合、全面地進行病蟲害防治。

③防治方法

儘量選用抗病、蟲品種；清除病源：將當年稻瘟病重地塊的稻草及病秕粒及時清除掉；紋枯病和稻曲病重地塊，泡田時在下水口打撈菌核；稻曲病發現中心病株時要及時拔掉病株。

清除蟲源：清除雜草，淺水灌溉，排水曬田可以減少潛葉蠅危害的發生。

清除草源：秋後深翻抑制草籽發芽；清除水渠、池埂、田邊雜草；在稗草2-3葉時深灌5-10天滅稗，或在稗草成熟前將稗穗剪掉；低洼。

• 產品質量安全規定
  

“凱里平良貢米”生產及加工均符合國家相關強制性技術要求。

專用標誌使用

“凱里平良貢米”國家農產品地理標誌統一採用“凱里平良貢米”名稱，實行公共標識標註，由具備條件的生產經營單位向凱里市大風洞鎮農業服務中心提出申請，並按相關規範生產，經審核合格後可以使用標誌。

標誌使用申請人向登記證書持有人提出標誌使用申請時，需提

交下列材料：

（1）“凱里平良貢米”國家農產品地理標誌使用申請書；

（2）生產經營者資質證明；

（3）生產經營計畫和相應質量控制措施；

（4）規範使用農產品地理標誌書面承諾；

（5）其他必要的證明檔案和材料。

收到申請人提交的申請書後，凱里市大風洞鎮農業服務中心對申請人的產品產地進行實地考察，並對產品進行檢測，經檢測和綜合審查後，做出書面審核意見，審核通過的，應當按照生產經營年度與標誌使用申請人簽訂“凱里平良貢米”地理標誌使用協定，在協定中載明標誌使用數量、範圍及相關責任義務，標誌使用人方可在包裝物上使用農產品地理標誌，並可以使用登記的“凱里平良貢米”地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動。

凱里市大風洞鎮農業服務中心應建立規範有效的標誌使用管理制度，對“凱里平良貢米”國家農產品地理標誌的使用實行動態管理、定期檢查，並提供技術諮詢與服務。

“凱里平良貢米”國家農產品地理標誌使用人要建立地理標誌使用檔案，如實記載地理標誌使用情況，並接受登記證書持有人的監督。任何單位和個人不得冒用“凱里平良貢米”國家農產品地理標誌，否則，將依照《中華人民共和國農產品質量安全法》第五十一條規定處罰。