基本介紹
- 中文名：凍鴛鴦
- 外文名：Frozen duck
- 類型：美食
原料,做法,小貼士,
原料
做法
（1）將紅茶包放入杯中，倒入250ml的開水，拎起茶包上下晃動約20次，待茶水濃郁後，將茶包拎出不要。
（2）倒入全脂淡奶，用筷子或攪拌棒攪勻。
（3）黑咖啡倒入另一個杯中，放入方糖，沖入剩餘的100ml開水，攪拌至糖完全融化。
（4）將咖啡倒入奶茶中攪勻，自然冷卻後放入冰塊即可。
（5）鴛鴦奶茶分冷熱兩種，在非夏季的日子，就趁熱喝，省去自然冷卻和加凍的步驟。
小貼士
**鴛鴦奶茶，是茶餐廳中必不可少的一個點擊率非常之高的飲料。它既有奶茶的香滑，又有咖啡的濃郁，兩者的結合，無論是冷著飲，還是熱著喝，都受到大家的喜愛。
**做奶茶很講究，工序也很多。我們自己在家做，就只能用化繁為簡的方式了。去新加坡的時候，跟印度師傅學了拉茶，但由於技術難度略高，遲遲沒敢實踐，怕撒一地還得拖。
**喜歡喝更加濃郁的口味，可以適當的加大紅茶，咖啡和全脂淡奶的濃度。
**做這個奶茶，用全脂淡奶比較好，口感香濃細滑，如果用牛奶代替的話，會很稀，缺少那種爽滑的口感，最主要的是香味嚴重不足。
**全脂淡奶，在超市賣沙拉醬，煉乳，花生醬附近的貨架上有售。罐頭包裝的淡奶，打開後放入乾淨的密封盒或瓶子裡冷藏保存，不要敞開口，直接放入冰櫃，否則很容易長毛。
**如果用3合1咖啡的話，味道可能沒有黑咖啡濃，建議使用2袋沖泡，但要減少1塊方糖的用量。
**家裡人多，或來朋友的話，一次多做點兒，放在瓶子裡冰鎮之後再喝，很方便。
**如果用奶茶或咖啡凍成冰塊，放入奶茶味道更好。
