凍白菜

基本介紹

• 中文名：凍白菜
• 主要食材：凍白菜，豆瓣醬

用料

材料	用量
凍白菜	一棵
豆瓣醬	一袋
雞蛋	兩個

做法

1. 凍白菜一顆，一元錢。上面還帶著冰碴呢。秋天因為韓國收購，白菜的價格一路上浮，最高達到一塊五一斤，目前已經回落到一塊五二斤的程度，對於我這個愛吃白菜的人來說，真是個好訊息

2. 掰開葉子，洗淨

3. 切成小塊。鍋里燒開水，下凍白菜煮，煮大概五分鐘的樣子就差不多了。我是邊煮邊嘗，太硬不好吃，太軟爛就失去凍白菜的風味了。焯好的凍白菜用冷水投涼，捏成團，放在盤子裡。對了焯白菜的時候不要蓋鍋蓋，要不白菜葉就捂黃了，看起來不清爽

4. 豆瓣醬一袋，雞蛋兩個

5. 鍋里放油加熱，雞蛋去殼攪勻，然後灑在鍋里，攤熟

6. 豆瓣醬事先用水和勻，然後倒進鍋里，熬開