冷凍融解法 freeze and thawing method指從細菌、黴菌和酵母等微生物細胞中溫和地提取酶、毒素和核酸等物質的方法。先將細胞懸浮液倒在冷凍劑（粉末乾冰，丙酮-乾冰混合液）中，使其冷凍，然後在30～40℃的溫水中融化，這樣冷凍和融化反覆進行，由於細胞被破壞，其內部物質流入懸浮液中，然後再進行分離提取。
