冰糖燉翅根

冰糖燉翅根是一道美食。

基本介紹

• 中文名：冰糖燉翅根
• 分類：燉，簡單
• 主要食材：雞翅根，冰糖

用料

材料	用量
雞翅根	15個
冰糖	50g
生抽	10ml
老抽	20ml
料酒	20ml
蔥段、薑片	適量

做法

1. 將雞翅根涼水下鍋焯一下，鍋中水微滾時撇去鍋中浮抹，將翅根撈出。

2. 溫水洗去翅根表面浮抹，翅根兩側各打一個花刀，方便燉煮時入味～備用。

3. 調料汁，生抽：老抽：料酒比例為1:2:2。可以依據翅根數量成比例增減調料用量。

4. 鍋中放約100ml水，加入50g冰糖（不喜歡太甜，可以少放些），加熱至冰糖完全融化，不斷攪拌，防止糊鍋。

5. 鍋中糖水起均勻的小泡時，放入處理好的翅根翻炒，之後倒入步驟3調好的料汁，翻炒上色，時間不要太長。

6. 鍋中加熱水，水平面與翅根平齊即可，加入蔥姜，中火蓋鍋蓋燜煮15～20分鐘。

7. 出鍋前大火收汁，這時要不斷翻炒，防止粘鍋。美味出鍋～