看那白中透著粒粒薏米的
果凍，真有一種涼意沁入心脾的感覺。
果凍的薏米味十足，薏米軟度恰恰好。家中小孩若不愛喝薏米水，用薏米水製成果凍，相信小孩將難以抗拒。小孩吃得高興，媽媽看得開心，一舉兩得。
材料：
蒟蒻粉10克、幼糖200克、薏米水1000毫升
做法：
把100克薏米仁及少許
香蘭葉，放進1200毫升清水中煮熟，濾出1000毫升的薏米水待用。
①將蒟蒻粉及幼糖拌勻；
②將薏米水加熱煮至90攝氏度；
③將薏米水倒進拌勻了的蒟蒻粉中混合，調低火候攪拌5分鐘，熄火即成薏米
果凍液；
④將少許煮熟了的薏米仁放進個別的
果凍模型中，再將薏米果凍液填滿每個模型，待涼後，放進冰櫃冷凍，完全凝固後便可食用。
