冰涼水晶果凍

原料

草莓5個獼猴桃1個橘子1個葡萄2個魚膠粉25克砂糖40克礦泉水（或純淨水）300ml

模具：果凍模

（1）將草莓放在淡鹽水裡浸泡10分鐘以上，洗淨後瀝乾備用。獼猴桃去皮切成小塊兒。葡萄用麵粉清洗乾淨瀝乾。橘子去皮，去掉白色筋絡，分成小瓣備用。

（2）魚膠粉放入碗中，加入礦泉水（或純淨水），使魚膠粉充分吸入水份，變成透明狀。

（3）鍋中放入涼水加熱，倒入白砂糖，用中小火加熱，使砂糖溶化。

（4）將變成透明狀的魚膠粉加入糖水中攪勻，等糖水晾涼後倒入果凍模中，在每個模子中放一塊兒切好的水果，放入冰櫃冷藏4小時凝固即可。