基本介紹 中文名:冰凍豌豆茸主要原料:鮮豌豆是否含防腐劑:否主要營養成分:蛋白質適宜人群: 老少鹹宜 原料配方,製作方法,產品特點, 原料配方鮮豌豆750克 桃仁100克 藕粉100克 油25克 白糖400克製作方法把豌豆煮熟,用涼水沖涼,在羅上擦成細泥(皮渣不要)。用涼水將藕粉澥成稀糊狀。將桃仁用開水稍泡,剝去皮,以溫油炸熟,呈淺黃色時撈出,稍涼,剁成細末。將1公斤水用鋁鍋燒開,放白糖,豌豆茸,用勺攪勺。煮開後,用藕粉勾芡,成稀糊狀,盛入碗內,撒上桃仁末,涼後入冰櫃。產品特點此點顏色碧綠,冰涼香甜,細膩柔軟。