冬菇腐竹炆排骨是以飛機排、冬菇為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：冬菇腐竹炆排骨
- 主要食材：飛機排一條半（約18蚊），冬菇7隻
用料,做法,
用料
材料 |
飛機排一條半（約18蚊） |
冬菇7隻 |
腐竹兩條 |
姜一厚片 |
做法
1. 腐竹泡發。冬菇提前充足時間泡發至軟，斜對半切 |
2. 飛機排冷水入鍋，出水 |
3. 可煲定熱水 |
4. 姜入熱鍋，入冬菇炒至香味濃郁 微焦，後入砂鍋 |
5. 倒入排骨兜炒（瀝乾水！）聞到肉香後，入砂鍋 |
6. 倒入熱水（‘炆’不能用冷水）沒過材料 |
7. 倒入蚝油 少量生抽 冰糖一小塊。 |
8. 大火燒開，小火燉 |
