冬草花膠燉瘦肉

冬草花膠燉瘦肉是以花膠、瘦肉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：冬草花膠燉瘦肉
• 分類：燉
• 主要食材：花膠，瘦肉

用料

材料	用量
花膠	60G
瘦肉	450g
蟲草花	10g
沙參	30g
玉竹	20g
紅棗	-
薑片	-
鹽	-
料酒	-

做法

1. 花膠提前一晚用水泡軟；
2. 瘦肉切大塊備用；
3. 鍋中放適量清水，下薑片和料酒，再下瘦肉和花膠一同焯水，再過清水洗淨；
4. 蟲草花用清水泡一下後加入開水泡5分鐘備用；
5. 沙參，玉竹，紅棗洗淨備用；（紅棗要去核，不然會比較燥熱）
6. 把焯好的瘦肉入燉盅，花膠切廚房剪剪成適量大小段；
7. 入薑片，蟲草花（以及泡蟲草花的水），沙參，玉竹，紅棗等；
8. 然後注入開水至燉盅的八分滿；後按電子燉盅的說明操作在外圍也加入開水，蓋好蓋子；
9. 燉約3小時左右，食用前加鹽調味即可！