冬至家鄉鹹湯圓

基本介紹

• 中文名：冬至家鄉鹹湯圓
• 主要食材：鯪魚，臘腸
• 分類：湯羹，冬至，元宵節，湯圓

用料

材料	用量
鯪魚	3條
臘腸	2條
糯米粉	500g
湯圓用的油	2勺
開水	適量
甜水蘿蔔	一個
芹菜	適量
香菜	適量

做法

1. 鯪魚起肉，魚骨煎一下就放涼水進去，熬成白色的魚骨湯並撈出魚骨渣備用
2. 糯米粉中間挖一個洞，倒兩勺玉米油，然後再在周邊加開水（看情況加的），用勺子攪拌均勻後就用手將糯米粉揉成麵團，然後搓成一粒粒的湯圓
3. 蘿蔔切絲並且把魚骨湯再次煮開，放進蘿蔔絲至煮軟
4. 鯪魚肉切絲，然後剁成肉餅，差不多剁完後加鹽在表面再剁一會兒，讓其起膠，然後放入料理盆裏面，加入適當生粉、胡椒粉、醬油用筷子順時針攪拌均勻後，拿起生魚餅從高處往料理盆扔（這是讓其更彈牙）
6. 芹菜、臘腸、香菜切好備用
7. 蘿蔔煮軟後加入湯圓，並且湯圓浮起後加入芹菜、魚餅、臘腸還有香菜，放入適量的鹽和胡椒粉調味即可啦