冬筍蓮子絲瓜湯，是一道美食，主料為絲瓜500克。 基本介紹 中文名：冬筍蓮子絲瓜湯主要食材：絲瓜500克輔料：蓮子50克，冬筍25克，竹筍50克調味品：鹽4克，味素2克 做法1. 將冬筍蓀用清水發好洗淨,剪去兩頭,切成斜切塊,放在清水中浸泡2. 鮮蓮子放入沸水鍋中焯5分鐘,去蓮衣後撈出,洗淨用清水浸泡後去蓮心3. 嫩絲瓜颳去外皮,去瓤切成菱形片4. 將湯鍋置於旺火上,倒入清水燒沸,下入竹蓀塊、蓮子、筍片、絲瓜片煮半小時撈出,放入湯碗內5. 將精鹽、味素、高湯400克放入另一鍋內,煮沸出鍋,盛入放竹蓀塊、絲瓜片、蓮子、筍片的湯碗內即可.
