冬瓜薏米螺頭湯

冬瓜薏米螺頭湯是一道湯品，製作原料有螺頭、冬瓜、薏米、陳皮等。

基本介紹

• 中文名：冬瓜薏米螺頭湯
• 主要食材：螺頭，冬瓜，薏米，瘦肉
• 輔料：陳皮，姜，蔥
• 調料：鹽，胡椒粉

做法

1、冬瓜（連皮）切件，薏米以溫水洗淨，螺頭去內臟、洗淨，備用。

2、用加入一塊姜、蔥的滾水，把螺頭連瘦肉氽水。

3、煲滾水，收慢火，把材料（冬瓜、陳皮除外）放入煲60分鐘；再加冬瓜、陳皮煲30分鐘。以鹽及胡椒粉調味即可。特點：湯清而鮮，有清熱作用。

貼士

1、螺頭用姜、蔥的滾水燙過能助去腥味。

2、螺頭滋陰，陳皮可提起食慾，而冬瓜的皮則是去濕主要功臣，所以一定要連皮煲湯。另外，靚的陳皮，並不需要煲太久，煲久了味道反會變淡。