冬瓜薏米海蟹湯

基本介紹

• 中文名：冬瓜薏米海蟹湯
• 主要食材：海蟹，冬瓜
• 分類：湯羹

用料

材料

海蟹

冬瓜

薏米

生薑

食鹽

雞粉

米酒

做法

1. 將買回來的海蟹洗淨，掀開蓋子將海蟹的腮和內臟去除，然後用刀將其斬成兩半。

2. 生薑用刀拍扁之後切成顆粒狀，更易入味。將薏米洗淨備用，冬瓜削皮切成塊狀備用。

3. 燒熱鍋入油，再加入生薑末，爆香之後加入處理好的海蟹。翻炒至變色出香味後加入少量米酒，再翻炒一會兒盛出。

4. 將炒過的海蟹放進砂鍋，再加入洗好的薏米和切好的冬瓜，加入適量清水。

5. 先用大火燒開，再用文火燉半個小時，起鍋之前加入鹽和雞粉調味。