冬瓜花蟹滑雞煲

冬瓜花蟹滑雞煲是一道由冬瓜，花蟹，滑雞等製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：冬瓜花蟹滑雞煲
• 主要食材：冬瓜，花蟹，雞
• 輔料：鹽，酒，生抽，生粉
• 工藝：蒸煮

做法

1、將蟹拆開去掉內臟洗淨，一分為二斬開。

2、雞洗淨斬件，用鹽、酒、生抽、生粉醃好。

3、冬瓜去皮去囊洗淨切片。

4、起鑊放油放薑片爆香後，倒入冬瓜略炒，盛起轉放入瓦煲。

5、再起鑊放油、薑片、蒜頭爆香，倒入雞塊，兩邊煎香，濺酒後盛起放入瓦煲。

6、再起鑊放油、姜、蔥、蒜頭爆香後，倒入花蟹炒香後濺酒，盛去放入瓦煲。

7、往瓦煲內加入清水加蓋炆大約七八分鐘，放鹽調味後將原汁倒出。

8、將原汁在鍋里煮開，放生粉勾芡後淋在炆好的雞蟹上面便成。