冬瓜膏

基本介紹

• 中文名：冬瓜膏
• 主要食材：淨冬瓜泥，白糖

用料

材料	用量
淨冬瓜泥	650克（去水後）
白糖	180克
鹽	5克
麥芽糖	180克
黃油	40克

做法

1. 冬瓜去皮去瓤後用料理機打成泥，用紗布擠去水分，放入盆中，開水上鍋旺火蒸5分鐘後取出（不要太爛）

2. 加入糖、鹽拌勻，用中大火炒至水分稍乾

3. 加入麥芽糖，拌炒至餡很粘稠（餡粘在鏟子上不容易下來）時，加黃油拌融化後熄火，晾涼即可