冬瓜火腿夾

冬瓜火腿夾是一道家常菜，雞湯用少許雞粉兌少許水代替也可以，腿是鹹味的，所以整道菜不放鹽。金華火腿心，很容易就切得很薄，這樣吃的時候不會硬。可以選擇你喜歡的任何火腿。

基本介紹

• 中文名：冬瓜火腿夾
• 主要食材：淨冬瓜肉300克、火腿肉50克、上湯300克
• 調料：精鹽、味粉各適量
• 特 點：清淡甘香，消暑利尿

制 法：

將冬瓜改成長條蝶形，切成“雙飛”件共6?8件。火腿肉切成長方形薄片6?8片。先將冬瓜件用滾水焯過，再用冷水浸涼，然後把火腿片夾在冬瓜件內，用瓦盆砌好，加精鹽、味素、上湯，入籠蒸至瓜火念，倒出原湯，覆蓋在碟中。將原湯燒滾加入精鹽、味素，拌勻後淋入碟中便成。

營養成份：

含蛋白質8.9克，脂肪14克、碳水化合物7.6克，能產生熱量192千卡（802.5千焦耳）。含維生素C81毫克、鈣13.5毫克、鐵1.4毫克。