冬日禦寒蘿蔔羊肉湯

以羊肉為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：冬日禦寒蘿蔔羊肉湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：羊肉，胡椒粉

用料

材料	用量
羊肉	500克
胡椒粉	適量
白蘿蔔	500克
大棗	7-8顆
蔥姜	適量
香菜	適量
青蒜	適量
黃酒	適量
鹽	適量
油潑辣子	適量

做法

1. 羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨。
2. 白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗淨切碎備用。
3. 取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1小時以上。
4. 把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
5. 上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。