六枝月亮河鴨蛋

六枝月亮河鴨蛋，貴州省六盤水市六枝特區特產，全國農產品地理標誌。

六枝月亮河鴨蛋蛋殼呈青綠色，外觀圓潤光滑，又叫"青果"，用其醃製而成的鹹鴨蛋蛋心呈紅色，富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種胺基酸，味道鮮美。月亮河鴨蛋外表光滑鮮亮，綠殼為主，少量白色，綠殼色澤較深。具有“鮮、細、紅、油、嫩”的特點，入口鮮香、細嫩、無腥味，蛋黃較大，呈橘紅色，蛋清清純透明，較濃稠。

2016年11月2日，原中華人民共和國農業部批准對“六枝月亮河鴨蛋”實施國家農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：六枝月亮河鴨蛋
• 產地名稱：貴州省六盤水市六枝特區
• 品質特點：綠殼為主，綠殼色澤較深，入口鮮香，蛋黃較大，呈橘紅色
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：中華人民共和國農業部公告第2468號
• 批准日期：2016年11月2日

產品特點

外在感官特徵

外表光滑鮮亮，綠殼為主，少量白色，綠殼色澤較深。其質地具有“鮮、細、紅、油、嫩”的特點，入口鮮香、細嫩、無腥味，蛋黃較大，呈橘紅色，蛋清清純透明，較濃稠。

內在品質指標

六枝月亮河鴨蛋營養豐富，含有20餘種有益人體需要的胺基酸，其中：絲氨酸含量1.9-2.3克/100克，有助於免疫血球素和抗體的產生；亮氨酸含量0.95-1.2克/100克，有助於調節血糖水平；天門冬氨酸含量0.95-1.3 克/100克，能保護肝臟，消除病勞；蘇氨酸含量0.76-0.95克/100克、纈氨酸含量0.96-1.15克/100克，有助於促進身體正常生長，修復組織；谷氨酸含量1.6-2.0克/100克，使鴨蛋食用風味鮮美，食之有益健康；蛋白質含量在13.2-15.2%之間，屬於天然保健食品。

六枝月亮河鴨蛋

產地環境

地形地貌

六枝特區地貌屬中高山類型，地勢西北高、東南低。區內地形破碎、切割強烈，山高谷深，河流眾多。主要山脈有烏蒙山脈、苗嶺山脈等，平均海拔1350米，海拔最高點2126.9米，最低點609.5米。喀斯特地貌發育明顯，岩溶石芽、溶洞、漏斗、盲谷、伏流數量較多。森林覆蓋率65.3%，保持著“山上綠樹、山下碧水”的自然風貌。

土壤情況

據2005年貴州省地質礦產中心實驗室和2006年8月貴州省土壤肥料研究所抽樣化驗，有效磷、有效鉀和有機質的含量分別為245.81毫克/千克、9.89毫克/千克、34.15克/千克，土壤中的汞、鎘、鉛等七種重金屬的理化指標合格，土壤為紅膠泥土，土質深厚肥沃。

水文情況

六枝特區處於長江流域和珠江流域的分水嶺，南有北盤江的上游，北有烏江上游三岔河，東有黃果樹瀑布的源頭白水河。地下、地表水資源豐富，月亮河由東向西穿境而過，形成“東水西流”的獨特景象，大小支流7條，橫貫4個村20個村寨，流程20餘公里，水域面積90餘萬平方米。溶蝕窪地、蝶狀窪地更是星羅棋布。月亮河彝族布依族苗族鄉水資源豐富，月亮河穿境而過，山間有多處水源點常年不斷流。

氣候特徵

六枝特區屬亞熱帶季風溫暖濕潤氣候，氣候溫和，夏無酷暑，冬無嚴寒，雨量充沛，年均氣溫14.5℃，極端最高氣溫34.1℃，極端最低氣溫-5.6℃。年均日照1252.4小時，年總積溫5700℃，年太陽輻射總量3614.6兆焦/平方米。年降水量1476.4毫米，無霜期294天。宜人的氣候條件，適宜月亮河蛋鴨的生長，造就月亮河鴨蛋蛋黃較大，呈橘紅色，蛋清清純透明，較濃稠的特點。

歷史淵源

六枝月亮河鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫"青果"。歷史上月亮河周邊村寨都有養殖蛋鴨的習慣，在六盤水地區，只要說到鴨蛋，人們都會首先提起月亮河鴨蛋。

2008年，六枝特區成立月亮河鴨蛋合作社，實行合作社（基地）+農戶的方式發展月亮河鴨養殖業。

2019年5月，月亮河鴨蛋合作社攜六枝月亮河鴨蛋參加“2019（第三十三屆）大連進出口商品交易會”和大連市“黔貨入連”對接大會，獲得大額訂單。

2019年，六枝月亮河鴨蛋完成商標註冊。

生產情況

2016年，六枝特區月亮河鴨年養殖蛋鴨3萬餘羽，年產鴨蛋達500萬餘枚，產量360噸。

六枝月亮河鴨蛋

產品榮譽

2016年11月2日，原中華人民共和國農業部批准對“六枝月亮河鴨蛋”實施國家農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

六枝月亮河鴨蛋農產品地理標誌地域保護範圍為：貴州省六盤水市六枝特區月亮河彝族布依族苗族鄉。該地域涉：濫壩村、張家寨村、大壩村、郭家寨村、何家寨村、花德村、牧場村、新春村、月亮河村、補雨村等10個行政村。地理坐標為：東經105°21′-105°27′，北緯26°5′20″-27°10′之間。區域養殖面積110平方公里。

質量技術要求

質量控制技術規範編號：AGI2016-03-1988。

質量安全要求

生產嚴格按照GB 2748-2003《蛋衛生標準》、SB/T 10895-2012《鮮蛋包裝與標識》、NY/T 5038-2006《無公害食品、家禽養殖生產管理規範》的規定進行生產。

特定生產方式

1、品種選擇：月亮河蛋鴨養殖採取圈放結合放養為主的生態養殖方式，養殖蛋鴨品種以本地月亮河麻鴨為主。

六枝月亮河鴨

2、場地選擇：飼養場、生產區建設在地勢乾燥，通風良好周圍5公里內無工業污染的地方。蛋鴨飼養場嚴格執行生產區、生活區及糞便區相隔的原則，以防止污染和疫病傳播。同時，根據月亮河流域蛋鴨的養殖承載能力，控制好養殖規模，建立月亮河蛋鴨養殖環境衛生保護制度，對在鴨棚內產生的糞便和廢水等污染源都做好無害化處理和利用，按地理條件分散養殖，維護月亮河生態環境穩定。

3、養殖管理

3.1雛鴨：雛鴨出殼時鴨舍地面經過消毒，鋪墊10-15厘米厚的稻草，保持鴨舍清潔乾燥，並用生石灰消毒。1-2周內的雛鴨每平方米欄舍養30隻，2-3周齡雛鴨每平方米養22隻，以後逐漸減稀。

3.2青年鴨：從20-120日齡的青年鴨，實行溪流放養或稻鴨共育，由於水資源豐富，可使蛋鴨採食到大量的鮮草嫩葉、蟲類、魚蝦、螺螄等，既可減少餵養飼料，又能使蛋鴨攝入生長所需的營養、維生素、礦物質，在放養期間只需日間在鴨圈裡投放少量的玉米粒作為補充，不但可以節省成本，還能加速蛋鴨的成長。

3.3成鴨：120日齡以上的育成鴨，採用日間全放養模式，夜間在鴨圈可適當加大玉米投放量。

3.4疾病預防：蛋鴨疾病的防治，做好常規防疫的同時結合鴨病的特性輔予當地的一些中草藥進行防治，遵循“以防為主，防重於治”的原則。首先按照免疫程式：一日齡雛鴨注射病毒性肝炎疫苗；4-7日齡給予傳染性漿膜炎疫苗注射；15日齡肌注射鴨瘟疫苗，輔予當地的中草藥熬水餵養增強鴨子的抗病力；20日齡肌注射禽流感疫苗；50日齡注射禽出敗與鴨瘟疫苗；60日齡再次肌注射禽流感疫苗；110-120日齡又進行鴨瘟與禽流感疫苗注射，輔予當地的中草藥熬水餵養。其次，經常對棚舍進行消毒，禁餵發霉變質飼料，保持棚舍衛生乾燥，防止寄生蟲和其它疾病發生。建立全進全出制度，做好蛋鴨統一購進，飼料統一安排，統一防疫，統一技術指導和嚴格的飼養場地消毒制度，蛋鴨飼養場內不能飼養其它畜禽。蛋鴨淘汰出欄後及時對場地進行清洗，並用0.3%過氧乙酸或漂白粉潑灑消毒。

4、養殖記錄：建立蛋鴨養殖技術檔案。檔案包括日常生產投入飼料、飲用水水質、飼養場消毒、蛋鴨免疫和藥物治療、蛋鴨的成活率和生長速度、蛋鴨產蛋量等。

專用標誌使用

本規定地域範圍內的月亮河鴨蛋農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向六枝特區月亮河種養殖專業技術協會提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用月亮河鴨蛋產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。