六偏磷酸鈉，分子式：(NaPO3)6，白色粉末結晶，或無色透明玻璃片狀或塊狀固體。易溶於水，不溶於有機溶劑。吸濕性很強，露置於空氣中能逐漸吸收水分而呈黏膠狀物。與鈣、鎂等金屬離子能生成可溶性絡合物。在食品和工業領域都具有廣泛用途。
基本介紹
- 中文名：六偏磷酸鈉
- 英文名：Sodium hexametaphosphate
- 別稱：格蘭漢姆鹽
- 化學式：(NaPO3)6
- 分子量：611.17
- CAS登錄號：10124-56-8
- EINECS登錄號：233-343-1
- 密度：2.5
物性數據,分子結構數據,計算化學數據,合成方法,套用情況,毒理學數據,生態學數據,
物性數據
1. 性狀：白色粉末結晶，或無色透明玻璃片狀或塊狀固體。
2. 密度（g/mL，25℃）：2.5。
3. 熔點（分解，ºC）：616。
4. 溶解性：易溶於水，不溶於有機溶劑。吸濕性很強，露置於空氣中能逐漸吸收水分而呈黏膠狀物。與鈣、鎂等金屬離子能生成可溶性絡合物。
分子結構數據
1、摩爾折射率：無可用的
2、摩爾體積（cm/mol）：無可用的
3、等張比容（90.2K）：無可用的
4、表面張力（dyne/cm）：無可用的
5、介電常數：無可用的
6、極化率（10-24cm）：無可用的
7、單一同位素質量：611.689649 Da
8、標稱質量：612 Da
9、平均質量：611.7704 Da
計算化學數據
1、疏水參數計算參考值（XlogP）：無
2、氫鍵供體數量：0
3、氫鍵受體數量：18
4、可旋轉化學鍵數量：0
5、互變異構體數量：無
6、拓撲分子極性表面積：296
7、重原子數量：30
8、表面電荷：0
9、複雜度：513
10、同位素原子數量：0
11、確定原子立構中心數量：0
12、不確定原子立構中心數量：0
13、確定化學鍵立構中心數量：0
14、不確定化學鍵立構中心數量：0
15、共價鍵單元數量：7
合成方法
1.磷酸二氫鈉法：將純鹼溶液與磷酸在80～100℃進行中和反應2h，生成的磷酸二氫鈉溶液經蒸發濃縮、冷卻結晶，製得二水磷酸二氫鈉，加熱至110～230℃脫去2個結晶水，繼續加熱脫去結構水，進一步加熱至620℃時脫水，生成的偏磷酸鈉熔融物，並聚合成六偏磷酸鈉。然後卸出，從650℃驟冷至60～80℃時製片，經粉碎製得六偏磷酸鈉成品。
2.五氧化二磷法：將黃磷在乾燥空氣流中燃燒氧化、冷卻而得的五氧化二磷與純鹼按一定比例(Na2O：P2O5=1～1.1)混合。將混合粉料於石墨坩堝中間接加熱使其脫水熔聚，生成的六偏磷酸鈉熔體經驟冷製片、粉碎，製得工業六偏磷酸鈉成品。
3.將試劑磷酸二氫鈉加熱至700～900℃熔融，當熔融物完全透明，內部氣泡消失後，驟冷至60～80℃，得到薄片玻璃狀產品，即為六偏磷酸鈉。
4.將試劑磷酸二氫鈉加熱至250℃，驟冷，可得偏磷酸鈉的二聚物；加熱至650℃，驟冷，得六偏磷酸鈉。
5.磷酐法：將黃磷加熱熔融後，送入氧化燃燒爐中，用乾燥空氣中的氧進行氧化燃燒反應，生成中間產品磷酐。再將磷酐與純鹼混合後，經高溫聚合反應，驟冷製片即得片狀六偏磷酸鈉；經粉碎可得粉狀六偏磷酸鈉。
6.中和聚合法：將磷酸和液體氫氧化鈉分別經各自的批量控制器（控制每批液鹼、酸投入量，可自動配料，加料速度可在0～20L/min範圍內任意調節），按要求加入量連續、準確地加入到中和槽中進行中和反應，反應完成後，pH值達4～4.4，生成磷酸氫二鈉，通過中和液泵送入高位槽。將一定量的磷酸氫二鈉連續、均勻送到乾燥機中乾燥，得到規定水分含量的片狀磷酸氫二鈉，再連續地送入由特殊耐腐蝕材料製成的經柴油燃燒的高溫（750～850℃）聚合爐中，使磷酸氫二鈉熔融聚合；熔融物料經從聚合爐中連續流出，經驟冷壓片即得片狀六偏磷酸鈉，破碎、篩分得產品。
套用情況
1、主要用於食品及工業行業。其中食品行業套用主要為：
- 六偏磷酸鈉用於肉製品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化；
- 用於豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味；
- 用於水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；
- 用於冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；
- 用於乳製品、飲料防止凝膠沉澱；
- 加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；
- 用於豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤；
- 六偏磷酸鈉水溶液噴塗於醃製肉上，可提高防腐性能。
2、工業行業方面主要為：
- 六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱製造單氟磷酸鈉，後者為重要的工業原料；
- 六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用；
- 六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛套用於EDI（樹脂電滲析）、 RO（反滲透）、 NF（納濾）等水處理行業。
毒理學數據
急性毒性：大鼠腹腔LD50：6200 mg/kg；小鼠經口LC50：4320 mg/kg；小鼠皮下LC50：1300 mg/kg；小鼠腹腔LC50：870 mg/kg小鼠注射LC50：62 mg/kg；兔子注射LDLo：140 mg/kg；
誤服六聚偏磷酸鈉，能引起嚴重的中毒現象，甚至死亡。最常見的中毒症狀有休克、心律不齊、心跳過緩等。一旦中毒，應儘快到醫院醫治。
生態學數據
通常對水體是稍微有害的，不要將未稀釋或大量產品接觸地下水，水道或污水系統，未經政府許可勿將材料排入周圍環境。
