公雞湯

公雞湯是一道漢族藥膳。以雞肉為主料的葷菜，特點是雞肉嫩鮮，湯美肉爛，活血補氣。

基本介紹

• 中文名：公雞湯
• 主要食材：嫩公雞
• 分類：湯
• 口味：美味

菜品特色

用料簡單

原料：

嫩公雞1隻、肉蓯蓉50克、生薑2片。

做法

1、嫩公雞剖淨，去內臟，洗淨斬塊；肉蓯蓉、生薑(去皮)分別用清水洗淨，備用。

2、將以上備用料一齊放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，放入鍋內用文火隔水燉2—3小時，調味食用。

營養價值

雞肉蛋白質中富含全部必需胺基酸，其含量與蛋、乳中的胺基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。