八珍肥牛

以肥牛片為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：八珍肥牛
• 主料：肥牛片50克
• 分類：中華美食
• 特點：酸辣適中，菌香爽口

主料：

肥牛片50克

輔料：

雜八珍菌500克，金針菇10克，小米辣5克，黃橙椒20克，鮮湯30克，酸湯20克，雞油15，豬油25。

製作：

（1）肥牛片裹金針菇成卷備用。

（2）八珍菌飛水，熱鍋下忽油，雞油，豬油炒香黃橙椒，鮮湯，酸湯，煮透菌類，撈入盤作底，肥牛捲入酸湯浸熟裝盤，撒小米辣粉、蒜粉、蔥花淋熱蔥油即成。

特點：

酸辣適中，菌香爽口。