兩吃帶魚

帶魚，配料：花椒、鹽、醋、蔥、姜、料酒、胡椒粉、蒜、糖、醬油

基本介紹

• 中文名：兩吃帶魚
• 口味：甜
• 主要食材：帶魚
• 調料：胡椒粉、蒜

原料

帶魚，配料：花椒、鹽、醋、蔥、姜、料酒、胡椒粉、蒜、糖、醬油。

主要步驟

首先將帶魚切段，尾部放入花椒、料酒醃20分鐘左右，倒油入鍋起火，油熱後放入裹了乾麵粉的帶魚段，尾段用中小火炸至金黃色撈出控油便可直接食用，中段用大火炸好撈出，鍋中放入蔥姜蒜熗鍋，再放入大蒜、帶魚中段、料酒、醬油、水、醋、胡椒粉、糖、味素，大火坐開湯汁，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘，勾芡收湯出鍋即可。