全麥貓耳朵

基本介紹

• 中文名：全麥貓耳朵
• 主要食材：全麥麵粉，西紅柿
• 分類：麵食，家常菜，素菜

用料

材料

全麥麵粉

西紅柿

黃瓜

豆腐

做法

1. 全麥麵粉用涼水和的稍硬些，擀成麵餅，切成條，再切成丁

2. 用大拇指把小面丁在案板上按下去再搓一下，兩邊捲起，像貓耳朵的樣子，注意灑乾麵粉，以防粘在一起。我這個做得有點厚了，其實應該再薄一些

3. 西紅柿、黃瓜、豆腐切好備用（請忽略偶的刀工）。用菜隨意，還可以換成土豆丁和剛上市的青蠶豆等任何你愛吃的菜，但西紅柿是必須的

4. 炒鍋點火倒油，油熱後下西紅柿翻炒，加鹽、醬油，稍燉一會兒，待西紅柿逼出濃汁，下豆腐翻炒一下。鍋里倒入開水，下貓耳朵，攪拌均勻，待貓耳朵全部漂起來就熟了，最後下黃瓜片，關火，加胡椒粉和香油