全麥紅豆包

全麥紅豆包是由高粉、水、乾酵母等主要食材做成的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：全麥紅豆包
• 主要食材：高粉、水、乾酵母、高筋粉
• 難度：普通
• 調料：糖、鹽、黃油
• 配料：全麥粉、奶粉、蜜豆餡

做法

1.中種材料中乾酵母3g用187g溫水化開
2.和中種原料的高粉混合，筷子攪拌下
3.室溫發酵到3-4倍大
4.中種和主麵團材料混合，後油法揉至擴展階段
5.鬆弛半小時
6.平均分成九份，排氣滾圓鬆弛15分鐘
7.取一個麵團擀開
8.翻面後包入適量蜜紅豆
9.捏緊收口
10.放入方盤內
11.在溫暖處進行二次發酵，入爐前可以在表面刷蛋液撒芝麻
12.烤箱預熱180度，中層，20-25分鐘