全麥焦糖軟曲奇

基本介紹

• 中文名：全麥焦糖軟曲奇
• 主要食材：全麥麵粉，泡打粉
• 分類：曲奇，藤田千秋

用料

材料	用量
全麥麵粉	100g
泡打粉	3g
鹽	一小撮
無鹽黃油	20g
牛奶	10ml
細砂糖	10g
淡奶油（焦糖醬）	50g
水（焦糖醬）	一小勺
細砂糖（焦糖醬）	30g

做法

1. 製作焦糖醬：首先奶鍋取50g淡奶油小火煮沸待用。再取30g細砂糖和一小勺水，在小火上慢慢加熱，一邊加熱一邊攪動，直到形成均勻的焦糖色，關火，加入淡奶油，攪拌均勻，放涼備用
2. 準備焦糖醬的時候，可是事先將黃油切小塊室溫放軟。然後將麵粉，泡打粉，砂糖，鹽放入，用手壓扁，對搓，混合成沙狀
3. 加入焦糖醬，用刮刀拌勻，加入一些牛奶，拌成濕潤的麵團
4. 將麵團移出，放在操作台上用手按成麵餅，對摺後再壓扁，重複2-3次
5. 將麵團整型，擀成1.5cm左右的厚度，切成喜歡的形狀，放在鋪好油紙的烤盤上，放入預熱200度的烤箱，烘烤15-20分鐘
6. 出爐啦~