全麥港式吐司

基本介紹

• 中文名：全麥港式吐司
• 主要食材：金牌高粉，紅磨坊全麥粉
• 分類：港式，吐司

用料

材料	用量
金牌高粉	230g
紅磨坊全麥粉	20g
酵母	3g
鹽	2g
雞蛋	30g
黃油	25g
水	137g
糖	45g
奶粉	12g

做法

1. 把高粉和全麥粉、酵母、糖、奶粉、雞蛋、水，混合成團，揉到擴展階段。加入黃油和鹽揉到完全階段。
2. 把麵團基本發酵1小時後分割成3個同等的麵團，鬆弛30分鐘。鬆弛好後整形排氣入模，進行第2次發酵。發到8分滿。
3. 烤箱中下層180度烤30-40分鐘。我基本要烤36分鐘。很多人會說上層烤的顏色過深。如果個子比較高。看到已經上了很深的顏色，蓋一張錫紙就可以了~我2次發酵都是放烤箱裡，旁邊放一碗開水。很快就發起來了呢~