全麥淡奶油吐司

基本介紹

• 中文名：全麥淡奶油吐司
• 主要食材：高盤麵粉，全麥粉
• 調料：雞蛋液、淡奶油、糖、鹽、酵母
• 輔料：牛奶

原料

450g一條+6寸烤盤。高盤麵粉300g、低粉40g、全麥粉60g、雞蛋液1個+牛奶共200g、淡奶油100g、糖50g、鹽4g、酵母4g。

操作

1、後油法將麵團揉至可拉出薄膜，揉好的麵團滾圓後入容器中蓋保鮮膜置溫暖處發酵至兩倍大。

2、發酵好的麵團取出排氣，先分割出三份150g的麵團。

3、兩次擀卷排入吐司模（置溫暖濕潤處發酵至8分滿，取出刷蛋液。烤箱預熱170度，下層，45分鐘。