全麥提子包

全麥提子包以高粉、全麥粉為主料的食品

基本介紹

• 中文名：全麥提子包
• 分類：自製麵包，早餐
• 主要食材：高粉，全麥粉

用料

材料	用量
高粉	200g
全麥粉	50g
提子乾	50g
蜂蜜	20g
雞蛋	38g
牛奶	120g
糖	15g
酵母	4g
鹽	2g
黃油	20g

做法

1. 除黃油和提子乾外的液體先放入麵包機，再放其他的材料，開始攪拌至麵團出筋，切表面光滑

2. 這個時候加入黃油，繼續攪拌，攪拌至可拉出透明薄膜

3. 最後加入葡萄乾，稍微攪拌即可從麵包機中取出，用手再揉勻就可以進行第一次發酵了

4. 第一次發酵至兩倍大後，等量分割成12份，滾圓後進行第二次發酵至兩倍大

5. 二次發酵後，將麵團排氣，整形，放上烤盤，刷上蛋液，在烤箱中放入一碗水，進行最後的發酵，至兩倍大

6. 烤箱180度，15-20分鐘即可

7. 烤好後，略放涼一些，就可以放進密封袋中儲藏，這樣麵包不會風乾，變硬