全麥奶香果脯饅頭

全麥奶香果脯饅頭，以全麥粉、發酵粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：全麥奶香果脯饅頭
• 分類：饅頭，奶香
• 主要食材：全麥粉，發酵粉

用料

材料	用量
全麥粉	300g
發酵粉	5g
牛奶	100ml
雞蛋	1個
紅棗	若干
葡萄乾	若干
鹽	3g

做法

1. 牛奶燙熱至30-40度左右，混入發酵粉，靜置15分鐘。

2. 全麥粉堆中間，打入一個雞蛋，加入步驟1中的發酵液，慢慢混合，用筷子攪成絮狀，揉成麵團。

3. 麵團放在面盆中央，在面盆上蓋上 保鮮膜，陽光通風口發酵1-2小時，麵團發至2倍大。

4. 取案板，散一點蘇打粉，揉面將氣體排出。圓形的就捏小劑子，若要“刀切”就揉成長條，切小塊，整理好造型。

5. 鍋中放涼水，屜上鋪一層屜布，開火煮水，水開後轉小火蒸15分鐘，關火等10分鐘，掀開鍋蓋，大功告成啦！