全麥可可球

基本介紹

• 中文名：全麥可可球
• 主要食材：有機全麥麵粉，水

用料

材料	用量
有機全麥麵粉	180g
水	120g
克里歐有機鹼化可可粉	15g
紅糖	30g
鹽	3g
酵母粉	3g
橄欖油	1茶匙
葡萄乾	適量

做法

1. 和面~把除葡萄乾以外的材料，投進麵包機，啟動和面功能~
2. 第一次發酵：麵團靜置溫暖的地方，發酵40分鐘~~
3. 第二次發酵：把麵團取出，切割成小塊，整型，成漂亮的球，中間包入葡萄乾。平底鍋鋪一張烘焙紙，把球兒放在裡面，蓋蓋子，靜置，進行第二次發酵~時間30~40分鐘~如果是冬天，可以小火加熱平底鍋15秒，關火。
4. 附書本製作圖參考。開始烘烤：把烘焙紙跟圓球一起取出，平底鍋開火10秒加熱鍋，這時候可以在圓球上面撒一些麵粉。然後把圓球連同烘焙紙一起放進平底鍋，蓋上蓋子，大火15秒，轉小火3分鐘烘烤。
8. 完成~總計時間16~20分鐘。平底鍋烘烤過程除了翻面需要揭開蓋子其餘時間都蓋上蓋子~