全麥五香麻醬花捲是一種以全麥粉為主料的食物。
基本介紹
- 中文名:全麥五香麻醬花捲
- 主料:全麥粉
菜譜信息
主料 | |
全麥粉,:一碗 | 麵粉:一碗 |
酵母:3g | |
輔料 | |
食鹽:3g | 花生油:適量 |
五香粉:3g | 蔥:5條 |
麻醬,:兩大勺 |
做法步驟
1. 揉面:全麥面精面一比一混合,酵母溫水化開,倒入混合麵粉,再慢慢加水,揉成光滑麵團,蓋上蓋子,搭張濕布,發約30分鐘。
2. 麻醬:鍋大火燒乾,轉小火,倒入約三勺油,蔥末倒入油鍋,小火溫出香氣約三分鐘,碗底放五香粉,鹽,蔥油趁熱倒入碗中,再放兩勺麻醬,拌勻待用
3. 案板上撒上麵粉,防止粘底,一小抓就夠
4. 麵團分兩半,一半放在案板上攤平,均勻抹上麻醬,麻醬薄薄一層就好,要不捲的時候容易溢出來
5. 麵皮沿長邊捲成條,用刀背從中間切下,向後捲成花捲狀,上鍋再發20分鐘
6. 蒸十分鐘,再悶十分鐘,起鍋,深吸一口氣,哇!香!
7. 咬一口,一層,兩層……麥香,醬香,配上豆漿,還有比這更實在的不?\(^o^)/~